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水是一种必需而又昂贵的商品。在饮料生产中被广泛应用，根据水源和水质的不同，处理工艺也有所区别。同样，不同应用的水质要求也是不一样的。
源水常用的处理工艺是粗澄清，移除大颗粒。一般选用经济型的过滤器。对水质要求较高的是洗瓶工艺和饮料调配工艺，必须保证没有外来微生物。聚醚砜膜过滤可以用来除菌。而中间等级水质如CIP清洗，一般用来清洗和消毒管道、瓶子及过滤器，通常要求绝对精度过滤。
级别
应用
过滤精度µm
产品
Ⅰ
粗澄清
5-10
PP熔喷或袋式过滤
除氯
活性炭过滤
Ⅱ
CIP清洗
1-5绝对精度
PP折叠
Ⅲ
洗瓶工艺、饮料调配工艺
0.2、0.45绝对精度
PES折叠
